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名特优新评价鉴定推荐： 南沙鲜鲩在广东省广州市南沙区万顷沙镇新垦十八东围独特的生产环境下，具有产品通过鲜鲩“345”现代生态健康养殖技术及“1+6”以鲜鲩养殖为主的营养层级综合养殖标准模式，使得鲜鲩的品质明显优于其他草鱼。鲜鲩肉质细嫩，无泥腥味，营养丰富，味道鲜美，鲜鲩肌肉胶着性和咀嚼性显著高于普通草鱼，鱼肉比普通草鱼更有筋道，呈现“蒜子肉”特征，同时将鱼肉中的柴、绵、腥提升为嫩、滑、实、鲜，咀嚼时更具豁稠、爽滑度。产品单尾重约1.3kg，体长约50cm，体呈梭形，体型修长，尾部侧扁；背部青灰，腹部银白，体侧鳞片边缘灰黑，鳞片紧密有光泽等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，油酸含量高于参照值，亚油酸含量高于参照值。
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