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名特优新评价鉴定推荐： 海盐通元湖羊羊肉在浙江省嘉兴市海盐县通元镇丰义村独特的生产环境下，具有湖羊体格中等，头狭长，鼻梁隆起，多数耳下垂，公、母羊均无角，颈细长，体躯狭长，背腰平直，腹微下垂，尾扁圆，尾尖上翘，四肢偏细而高；被毛全白，腹毛粗、稀而短，体质结实。该产品鲜肉色泽呈均匀棕红色，肉质纹理细腻，脂肪分布稀疏均匀，肉块表面干爽，原生膻味清淡。经烹煮后肉汤清澈透亮，无浑浊浮沫，汤汁鲜醇。整体体现出湖羊肉质细嫩、低脂、低膻的典型品质特征等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，肌间脂肪高于参照值，维生素A含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值。
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