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名特优新评价鉴定推荐: 岐山猕猴桃在陕西省宝鸡市岐山县凤鸣镇朱家塬村独特的生产环境下,具有岐山猕猴桃果实微扁圆形,果皮黄褐色,果面茸毛较细密,果肉黄绿色,平均单果重105克,果心白色,纤维少,果肉细嫩,酸甜适口等感官特征。其营养品质指标可溶性固形物优于参照值,可滴定酸含量优于参照值,维生素C含量优于参照值,钾含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 岐山红萝卜在陕西省宝鸡市岐山县凤鸣镇苍颉庙村独特的生产环境下,具有岐山红萝卜根茎呈长圆筒形,表皮橙红色,红肉黄芯,平均根长22厘米,肉质脆嫩,味微甜,无渣,有清香等感官特征。其营养品质指标维生素C含量优于参照值,蛋白质含量优于参照值,可溶性糖含量优于参照值,钾含量优于参照值,β-胡萝卜素优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 岐山面粉在陕西省宝鸡市岐山县凤鸣镇城北村独特的生产环境下,具有岐山面粉色泽呈白色,细粉末状,具有面粉正常的气味和口味,味道淡而微甜。做出的食品有浓郁的麦香味,有嚼头、香甜不粘牙,色泽纯正,蒸煮烤炸各有特色,营养丰富等感官特征。其营养品质指标蛋白质(g/100g)含量优于参照值,面筋质(以湿重计)(%)优于参照值,钙(mg/100g)含量优于参照值,稳定时间(min)优于参照值,吸水量(ml/100g)优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 岐山挂面在陕西省宝鸡市岐山县凤鸣镇堰河村独特的生产环境下,具有岐山挂面,面条色泽正常,粗细均匀,形态良好、纤细柔韧、直而不折;面条耐煮不烂、煮熟后汤色较清,无明显断条,口感劲道,煮面所用时短,面更容易入味,容易消化等特点,老少皆宜深受消费者喜爱等感官特征。其营养品质指标蛋白质(g/100g)含量优于参照值,酸度(ml/10g)含量优于参照值,自然断条率(%)优于参照值,熟断条率(%)优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 岐山醋在陕西省宝鸡市岐山县凤鸣镇八角庙村独特的生产环境下,具有岐山醋颜色呈红棕色,香气和谐,香气持久;滋味口感醇厚、柔和,酸香适宜,酸气纯正、味鲜,余香绵长,提调各味,独具特色等感官特征。其营养品质指标总酸(以乙酸计)(g/100mL)含量优于参照值,蛋白质(g/100g)含量优于参照值,可溶性无盐固形物(g/100ml)优于参照值,氨基酸态氮(g/100mL)含量优于参照值,总糖(%)含量优于参照值。