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名特优新评价鉴定推荐： 霍邱麻黄鸡在安徽省六安市霍邱县曹庙镇曹庙村独特的生产环境下，具有成年鸡体型中等，体躯呈三角形，外观秀丽，体态匀称，羽毛丰满。单冠直立，冠齿6-8个；冠、肉垂、耳叶和脸均呈红色，虹彩呈浅栗色。公鸡毛色多为深红色或黄红色，尾羽多为黑色，尾型有佛手尾和直尾两种，以佛手尾为主；母鸡毛色有黄羽、麻黄羽。喙、胫呈青色。单只鸡重1.8kg左右，冻品解冻后指压能缓慢恢复原状，表皮粉白、有光泽，肌肉粉红色，脂肪乳黄色，鸡脚黑色，切面具有鸡肉特有的光泽和气味；煲汤后，肉汤透明澄清，金黄色脂肪团聚于表面，鸡皮香韧，鸡肉香嫩劲道，鸡汤鲜美香浓、微甘等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，必需氨基酸含量高于参照值，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值，鲜味氨基酸含量高于参照值，亚油酸（占总脂肪酸）含量高于参照值。
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