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名特优新评价鉴定推荐： 东山石斑鱼在福建省漳州市东山县杏陈镇大产村独特的生产环境下，具有在东山县域范围内在其独特的生产环境下，具有鱼体呈灰褐色，背部颜色较深，腹部颜色较浅，鱼鳞排列整齐，有光泽。鳞片细小紧密，表面光滑，鱼身线条流畅，肉质细嫩鲜美，口感滑嫩的上乘感官品质，具有内在品质氨基酸总量、必需氨基酸总量(除色氨酸外)符合参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比和DHA(占总脂肪酸)优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求等感官特征。其营养品质指标氨基酸总量含量高于参照值，必需氨基酸总量（除色氨酸外）含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值，DHA(占总脂肪酸)含量高于参照值。
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