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名特优新评价鉴定推荐： 和静焉耆马在新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州和静县巴仑台镇独特的生产环境下，具有和静焉耆马体质结实，结构匀称，骨骼粗壮。头较长而干燥，多为直头，部分呈半兔头；眼大有神，鼻孔大，耳长而直立。颈长中等，多呈直颈；髻甲高长适中。胸部宽深适中，背长而直，腰中等长，腹形良好；尻宽、略短斜。四肢关节明显，肌腱发育良好，前肢肢势端正，后肢多呈轻度刀状肢势，蹄质坚实。毛色以骝毛、栗毛、黑毛为主，少量为青毛。和静焉耆马肉整体肌肉色泽深红，有光泽；脂肪呈微黄色，肌肉结构紧密，有紧实感，肌纤维韧性强，切开后能看到有大理石纹状，弹性好，外表湿润，不粘手。有马肉的气味，无异味，无肉眼可见杂质等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值，鲜味氨基酸占总氨基酸比例含量高于参照值。
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