夏河藏羊肉

名特优新评价鉴定推荐： 夏河藏羊肉在甘肃省甘南藏族自治州夏河县甘加镇仁青村独特的生产环境下，具有藏羊肉肌肉色泽鲜红均匀、光泽鲜亮，脂肪呈乳白色且分布匀称。肌纤维致密细腻，肉质紧实富有弹性，指压后迅速复原，表面微润不粘手。肉质肥瘦适中，膻味清淡，自带天然肉香，烹煮后肉汤清亮，香气醇厚等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，肌间脂肪优于参照值，必需氨基酸含量高于参照值。