河间肉鸭

名特优新评价鉴定推荐： 河间肉鸭在河北省沧州市河间市兴村镇独特的生产环境下，具有河间肉鸭体型较大，整体呈长方形，体态丰满，胸部发育丰满且肌肉紧实，背部宽平，两翅紧贴身体，皮肤表面洁净，胴体皮色亮白，肌肉切面呈红色，鸭皮薄，肉质细嫩，肌肉表面细致有韧性，烤熟后，皮酥脆，肉质紧致细嫩，味道鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量高于参照值，氨基酸总量（g/100g）含量高于参照值。