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南沙鳗鱼产自广东省广州市南沙区，主要产地为广东省广州市南沙区万顷沙镇新垦社区，东涌镇鱼窝头村、横沥镇冯马二村。产品类别为鳗鲡。主要品种为鳗鱼。
该产品外形纤长，呈前圆后扁的光滑长筒状，头部呈钝锥状，前部圆柱形，尾部侧扁；鱼体背部呈青黑色，腹部呈白色，无鳞，体表光滑多黏液；熟制后肉质细嫩，无土腥味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 16.2g/100g | 11.3g/100g--18.5g/100g |
锌 | 19.6mg/kg | 11.5mg/kg |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.13g/100g | 2.66g/100g--4.07g/100g |
DHA | 654.0mg/100g | 471.2mg/100g |
EPA | 301.5mg/100g | 197.6mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260322 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 南沙区农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-09 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表（第6版第二册121127）、五种鳗鲡的含肉率及肌肉营养成分分析（《水生生物学报》） |
样品名称 | 南沙鳗鱼 |
该产品在南沙区区域范围内在其独特的生产环境下，具有体形纤长、体表光滑、肉质细嫩等感官特征；具有锌元素、DHA和EPA含量高、蛋白质和鲜味氨基酸含量丰富等营养品质特征；符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
广东南顺农业科技发展有限公司 | 广州市南沙区红钢路4-6号（广东南顺） |
广州南沙渔业产业园有限公司 | 广州市南沙区灵新公路新港大道1号1栋201房 |
广州兆丰农业发展有限公司 | 广州市南沙区东涌镇鱼窝头村水资源南侧 |
