南沙鲜鲩产自广东省广州市南沙区，主要产地为广东省广州市南沙区万顷沙镇新垦十八东围、十八西围。产品类别为草鱼。主要品种为诚一鲜鲩。

产地与生产

• 生产规模：479公顷
• 年商品量：5547吨
• 采收时间：约10个月为一个养殖周期
• 生产历史：10
• 获证批次：2022年第三批

外观与风味

产品通过鲜鲩“345”现代生态健康养殖技术及“1+6”以鲜鲩养殖为主的营养层级综合养殖标准模式，使得鲜鲩的品质明显优于其他草鱼。鲜鲩肉质细嫩，无泥腥味，营养丰富，味道鲜美，鲜鲩肌肉胶着性和咀嚼性显著高于普通草鱼，鱼肉比普通草鱼更有筋道，呈现“蒜子肉”特征，同时将鱼肉中的柴、绵、腥提升为嫩、滑、实、鲜，咀嚼时更具豁稠、爽滑度。产品单尾重约1.3kg，体长约50cm，体呈梭形，体型修长，尾部侧扁；背部青灰，腹部银白，体侧鳞片边缘灰黑，鳞片紧密有光泽。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在南沙区范围内在其独特的生产环境下，具有肉质细嫩紧实，无土腥味等感官品质特征，内在品质蛋白质和脂肪优于参照值，特色品质油酸和亚油酸优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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