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名特优新评价鉴定推荐： 内江梅花鹿在四川省内江市威远县连界镇杉树村独特的生产环境下，具有1、内江梅花鹿隶属于四川亚种梅花鹿，眼窝凹陷，有颜面腺，有足腺，无胆囊，胃4室，反刍，腿细长，善奔跑。雄鹿有角，初长出的角叫茸，外面包着皮肤，有毛，有血管大量供血，分杈，称为鹿茸。2、雄鹿体重大于雌鹿，毛色夏季为栗红色，有许多白斑，状似梅花，冬季为烟褐色，白斑不显著，颈部有鬣毛，足4趾。每年9-11月交配，5-7月产子，每胎有一只或两只小鹿。3、鹿肉具有层微干爽的表皮，色泽光润，肉的断面呈淡紫色，稍湿润但不粘，肉液体呈透明；切面肉质紧密，富有弹性，用手按后能迅速恢复；具有一种特殊的肉香，并带有轻微的腥味；4、鹿肉脂肪分布均匀且较少，没有酸败气味和苦味，并保持原有的白色或黄色，坚硬但用手用力按能将其捻碎；骨腔内充满骨髓，呈长条状，稍有弹性，质地硬，呈淡黄色，在骨头折断处可以看到骨髓的光泽等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量高于参照值，氨基酸总量（g/100g）含量高于参照值，鲜味氨基酸（g/100g）含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%）含量高于参照值。
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