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名特优新评价鉴定推荐： 凉州黄白花牛肉在甘肃省武威市凉州区黄羊镇独特的生产环境下，具有1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。2.组织状态：肌纤维致密，富有弹性。3.粘度：外表新鲜，切面湿润，不粘手。4.气味：具有新鲜牛肉固有气味，无其他异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有牛肉特有的香味。6.肉眼可见杂质：未见伤斑、血淤、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他任何异物等感官特征。其营养品质指标钙（mg/100g）含量高于参照值，必需氨基酸总量（除色氨酸外）（%）含量高于参照值，多不饱和脂肪酸（g/100g）含量高于参照值，亚油酸（占总脂肪酸）（%）含量高于参照值。
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