大观番鸭

名特优新评价鉴定推荐： 大观番鸭在安徽省安庆市大观区海口镇镇江村独特的生产环境下，具有大观番鸭，红脸、白羽，身像鹅身，善于低空飞翔；嘴短而窄呈凸状，上有一红色肉瘤，基部和眼圈周围有红色或黑色的肉瘤，体重是普通鸭的1.5～2倍，尾巴较长，是普通鸭的1.5～2倍，多时下垂，爪似鹰爪，非常锐利，有时身子呈拱形，体型前尖后窄，呈长椭圆形，胸部宽阔丰满，尾部瘦长；鸭皮薄，皮下脂肪少，胸肌发达，瘦肉率高；鸭肉富有弹性，肉质细腻，味道鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g）含量高于参照值，赖氨酸（mg/100g）含量高于参照值，铁（mg/100g）含量高于参照值。