六枝黑猪

名特优新评价鉴定推荐： 六枝黑猪在贵州省六盘水市六枝特区新场乡松坝村独特的生产环境下，具有肌肉部分淡红色，脂肪部分白色，脂肪呈条带嵌混于肌肉组织，表面有自然的油润光泽，肌肉纤维清晰、分布均匀，切面平整无血点；肉质紧实有硬度，有一定弹性和韧性，表面微干不粘手等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值。