河口文蛤

名特优新评价鉴定推荐： 河口文蛤在山东省东营市河口区新户镇独特的生产环境下，具有河口文蛤个体大，均重为100g。壳长约6cm，宽5cm，高2cm，呈三角卵圆形。外壳鼓起、厚实坚硬、光滑似漆，为黄褐色，近壳顶处或全部布有棕色或银灰色轮纹。肉质饱满，口感细腻有弹性，嫩滑味美，清香爽口等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，钙含量优于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量优于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量优于参照值，胆固醇优于参照值。