名特优新评价鉴定推荐：
平凉红牛肉在甘肃省平凉市崆峒区安国镇独特的生产环境下，具有1.色泽:肉色鲜红,有光泽,脂肪呈乳白色。2.组织状态:肌纤维致密,富有弹性。3.粘度:外表新鲜,切面湿润,不粘手。4.气味:具有新鲜牛肉固有气味,无其他异味。5.煮沸后肉汤:透明澄清,脂肪团聚于液面,具有牛肉特有的香味。6.肉眼可见杂质:未见伤斑、血淤、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他任何异物等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，肌间脂肪高于参照值，多不饱和脂肪酸含量高于参照值，亚油酸（占总脂肪酸）含量高于参照值。
阅读全文
