织里鳜鱼

名特优新评价鉴定推荐： 织里鳜鱼在湖州市吴兴区织里镇石头港村独特的生产环境下，具有此种鳜鱼产品从吻部穿眼直达背鳍前方有一条褐色斜带。下颌显著突出于上颌之前，头及背缘显著隆起；间鳃盖骨下缘无锯齿；鰓耙7-8枚；眼较小，头长为眼径的5-8倍；下颌两侧犬牙发达，单体重500g左右。熟制后肉质洁白细嫩，味道鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值，胶原蛋白(以羟脯氨酸计)含量高于参照值。