武山虹鳟鱼

名特优新评价鉴定推荐： 武山虹鳟鱼在甘肃省天水市武山县城关镇独特的生产环境下，具有武山虹鳟鱼体型呈纺锤形，侧扁，整体线条流畅，头部较小，口较大，吻圆钝；头背部灰绿色，布黑色小斑点，腹部银白色；全身鳞片细小圆润，头部无鳞；沿侧线至尾鳍基部有1条宽约1cm的桃红色带状纹；背鳍较短，无硬棘；鱼肉肌肉纹理清晰，有弹性，呈桔红色，口感细腻、味鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，EPA高于参照值，DHA高于参照值。