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名特优新评价鉴定推荐： 宝应大闸蟹在江苏省独特的生产环境下，具有大闸蟹体型肥满，体表光洁，双螯强健，头胸甲坚硬。背青色油亮，肚呈象牙白，蟹体厚实，活动有力。熟制后，蟹背橘红透黄，肉质鲜嫩，蟹黄沙糯醇厚，蟹膏细腻鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量高于参照值，必需氨基酸总量（mg/100g）含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g）含量高于参照值，钙（mg/100g）含量高于参照值，铁（mg/100g）含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 泾河西瓜在江苏省扬州市宝应县泾河镇独特的生产环境下，具有西瓜瓜形圆正，瓜皮光滑有光泽，底色翠绿，覆盖清晰墨绿色条纹。瓜皮薄，籽黑且数量少，瓜肉金黄，沙脆多汁，具有西瓜清香味等感官特征。其营养品质指标可溶性固形物高于参照值，维生素C含量高于参照值，胡萝卜素高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 宝应慈姑在江苏省扬州市宝应县广洋湖镇独特的生产环境下，具有慈姑球茎近圆球形，顶芽基部有明显的缩缢。表皮青色带紫，肉色乳白，肉质紧密，入水即沉。熟食鲜美爽口、味苦回甘等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，维生素C含量高于参照值，铁含量高于参照值，α - 生育酚高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 宝应大米在江苏省扬州市宝应县山阳镇独特的生产环境下，具有大米呈椭圆形，颗粒饱满，质地坚实，表面光洁，垩白少，米香浓。蒸食米饭晶莹油润，颗粒分明等感官特征。其营养品质指标胶稠度高于参照值，碱消值高于参照值，蛋白质含量高于参照值，β-谷甾醇高于参照值，菜油甾醇高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 宝应甲鱼在江苏省扬州市宝应县山阳镇独特的生产环境下，具有甲鱼头部粗大，前端略呈三角形。身体扁平，呈椭圆形，背和腹有龟甲，坚硬光滑，背甲呈灰绿色，腹甲灰白色，四肢为柔软的革质皮肤。甲鱼肉质紧实有弹性，呈粉红色，脂肪分布均匀。熟制后肉质细嫩多汁，味道鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，必需氨基酸含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值，锌含量高于参照值，牛磺酸含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 宝应核桃乌青菜在江苏省扬州市宝应县安宜镇独特的生产环境下，具有乌塌菜叶片呈深绿色莲座状，叶片肥厚，倒卵形，表面光滑，边缘略有皱褶。叶柄长，浅绿色，叶脉清晰。炒食鲜嫩清爽，口感柔软等感官特征。其营养品质指标维生素C含量优于参照值，钙含量优于参照值，铁含量优于参照值，总黄酮优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 宝应荷藕在江苏省扬州市宝应县夏集镇独特的生产环境下，具有荷藕呈长圆柱形，藕皮白色，表面光滑，藕肉亮白色，孔洞均匀，排列整齐。炒食荷藕口感脆嫩，清甜爽脆，藕香浓郁等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，淀粉含量高于参照值，维生素C含量高于参照值，钙含量高于参照值，总黄酮高于参照值。
