贵南黑藏羊

名特优新评价鉴定推荐： 贵南黑藏羊在青海省海南藏族自治州贵南县茫曲镇独特的生产环境下，具有贵南黑藏羊头呈三角形，鼻梁隆起、额宽；体躯呈长方形，四肢端正、体质结实；胸部宽深，背腰平直，骨骼粗壮结实，四肢高长，蹄质坚实。肌肉为红色，脂肪为白色，有光泽，肌纤维致密有韧性，弹性好，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，羊肉香味浓郁等感官特征。其营养品质指标肌间脂肪优于参照值，蛋白质含量优于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值。