科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容,汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆,让科学可见、可感、可体验。
名特优新评价鉴定推荐: 李口小青菜在河南省商丘市睢阳区李口镇李帽头村独特的生产环境下,具有叶片着生状态直立向上、单株重21-39g、叶片数9-12、株高14-18cm、叶片色泽绿色、叶片形状长椭圆形等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值,维生素C含量高于参照值,β-胡萝卜素高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 郭村马铃薯在河南省商丘市睢阳区郭村镇早园村独特的生产环境下,具有“郭村马铃薯”块茎大,呈扁圆或长圆形,外形圆润、规整,薯皮黄色,芽眼浅,表面光滑,薯肉呈黄色。烹饪加工成熟食后,清脆爽口或入口软面,味道鲜美等感官特征。其营养品质指标淀粉含量优于参照值,维生素C含量高于参照值,钾含量高于参照值,锌含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 郭村黄花菜在河南省商丘市睢阳区郭村镇马楼村独特的生产环境下,具有“郭村黄花菜”为新鲜黄花菜,花蕾丰满且未开花;气味清香,颜色鲜艳而有光泽;烹调后口感细嫩、清香等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值,维生素C含量高于参照值,可溶性总糖含量高于参照值,钙(干基)含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 睢阳粉丝在河南省商丘市睢阳区路河镇青岗寺村独特的生产环境下,具有粉丝白色,半透明,色泽一致,粗细均匀,丝径约1mm,无并丝;手感柔韧,有弹性;煮熟后,色泽洁白,弹性好,入口筋道爽滑,不黏牙等感官特征。其营养品质指标淀粉(g/100g)含量优于参照值,断条率(%)优于参照值,总灰分(g/100g)优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 李口鸭蛋在河南省商丘市睢阳区李口镇夏楼村独特的生产环境下,具有蛋壳为淡青色或白色,平均单重70克左右,蛋清液态,粘稠透明,蛋黄色泽橘黄、丸体大而饱满。煮熟后,蛋白光滑香嫩,蛋黄颜色为黄色,口感细嫩,香浓等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值,不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 勒马花生在河南省商丘市睢阳区勒马乡吴起营村独特的生产环境下,具有勒马花生大小均匀,饱满,有蜂腰,网纹明显、粗浅。籽粒色泽深粉红,横切面为乳白色;生食香味浓郁,口感细腻,甜香等感官特征。其营养品质指标蛋白质(干基)含量优于参照值,含油量优于参照值,可溶性糖含量高于参照值,油酸(占总脂肪酸)含量优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 冯桥红薯在河南省商丘市睢阳区冯桥镇曹集村独特的生产环境下,具有“冯桥红薯”单薯质量为194-403g,薯皮紫红光滑,薯肉米白色,蒸食薯香浓郁、绵软无丝、甘甜可口等感官特征。其营养品质指标粗纤维含量优于参照值,维生素C含量优于参照值,淀粉含量优于参照值,可溶性总糖含量优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 包公庙鸡蛋在河南省商丘市睢阳区包公庙镇郑庄村独特的生产环境下,具有外观呈卵圆形,蛋壳浅粉色,单枚重51-65g;蛋黄呈橙黄色,凸起,轮廓清晰,蛋白黏稠、澄清透明,稀稠分明。煮熟后,蛋白香嫩、弹滑,蛋黄浅黄色,细腻、香浓等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值,脂肪优于参照值,胆固醇优于参照值,不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 李口西瓜在河南省商丘市睢阳区李口镇五里杨村独特的生产环境下,具有果形端正、呈椭圆形,中果形,单个重4.5-5.4kg。果皮绿色着深绿色条纹,皮薄,果肉红色,脆沙,汁水饱满,甘甜爽口,少籽,风味浓郁等感官特征。其营养品质指标可溶性固形物 (瓜瓤中心)(%)优于参照值,可溶性固形物(瓜瓤边缘)(%)优于参照值,总酸(以柠檬酸计)(g/kg)含量优于参照值,钾(mg/100g)含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 睢阳山羊在河南省商丘市睢阳区宋集镇马店村独特的生产环境下,具有肌肉深红色、有光泽,脂肪乳白色;切面湿润,肌纤维富有弹性;煮熟后,肉汤澄清透明,鲜香浓郁,肉质鲜嫩且有嚼头,膻味淡等感官特征。其营养品质指标蛋白质(g/100g)含量高于参照值,必需氨基酸总量(除色氨酸外)(%)含量高于参照值,谷氨酸+天冬氨酸(鲜味氨基酸)(%)含量高于参照值,不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比(%)含量高于参照值。