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名特优新评价鉴定推荐： 当阳鸡肉在湖北省宜昌市当阳市王店镇独特的生产环境下，具有双莲鸡公鸡单冠直立，冠高3-4厘米，七个冠齿；脸和耳叶红色，髯长三厘米。金黄项羽，项羽下部散发黑色条状羽斑，主翼羽红黄或红褐色，蓑羽红黄或红褐，尾部羽毛黑色，尾羽上翘，呈半圆弧状；母鸡单冠直立或偏冠，冠高1.5-2.5厘米，脸和耳叶红色，髯长1.5-2厘米，整个头部红艳鲜亮。全身羽毛淡黄、黄褐和黄麻，项羽下部有黑色斑点，尾羽高翘如桅，或短而上翘，整体形似元宝。双莲鸡的鸡肉皮呈淡黄色，表面光滑无褶皱，肉质呈粉色，纹理清晰有光泽、肉质细腻紧实有弹性。双莲鸡鸡肉口感鲜美滑嫩，不柴不腻，肉香浓郁，汤汁金黄醇厚等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，氨基酸总量含量高于参照值，硒高于参照值。
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