洞头大黄鱼

名特优新评价鉴定推荐： 洞头大黄鱼在浙江省温州市洞头区鹿西乡扎不断村独特的生产环境下，具有洞头大黄鱼体型呈标准的侧扁长椭圆形，鱼体匀称，背部略隆起，尾柄细长；体表鳞片完整紧密，呈自然金黄色或淡金黄色，色泽鲜亮，腹部呈淡黄色至白色；鱼眼清澈微凸，鳃色鲜红，鳍条完整，肌肉紧实富有弹性等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，多不饱和脂肪酸/总脂肪酸含量高于参照值，必需氨基酸占总氨基酸比例含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值，DHA(占总脂肪酸)含量高于参照值。