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名特优新评价鉴定推荐： 乌拉盖乌牛肉在内蒙古自治区锡林郭勒盟乌拉盖管理区乌拉盖牧场布林分场独特的生产环境下，具有乌拉盖乌牛肉为新鲜牛肉，肌肉横截面为暗红色，脂肪为淡黄色，肌肉间夹杂少量脂肪，纹理均匀，肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁等感官特征。其营养品质指标维生素A（μg/100g）含量高于参照值，鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%）含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%）含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 乌拉盖华西牛肉在内蒙古自治区锡林郭勒盟乌拉盖管理区哈拉盖图农牧场洪浩勒图分场独特的生产环境下，具有乌拉盖华西牛肉为新鲜牛肉，肌肉横截面为暗红色，脂肪为淡黄色，肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复，切面湿润，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁等感官特征。其营养品质指标蛋白质（％）含量高于参照值，维生素A（μg/100g）含量高于参照值，鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%）含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%）含量高于参照值。
