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佛山市

共 37 篇
高明红螯龙虾
全国名特优新科普馆 / 广东省 / 佛山市 / 高明区
水产四脊滑螯虾2024年第三批全年
高明红螯龙虾

名特优新评价鉴定推荐： 高明红螯龙虾在广东省佛山市高明区荷城街道范洲村独特的生产环境下，具有单尾重35g~50g，头胸部较粗大，甲壳坚硬，体色呈褐绿色，成熟雄虾第一螯足的大螯外侧顶端有一膜质鲜红带；虾肉饱满有弹性，呈浅灰半透明色；熟制后全身虾壳鲜红，肉质洁白细嫩，味道鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量优于参照值，氨基酸总量（g/100g）含量优于参照值，钙（mg/kg）含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%）含量高于参照值。

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全国名特优新科普馆 / 广东省 / 佛山市 / 高明区
高明红螯龙虾
水产四脊滑螯虾2024年第三批全年
南海林岳吊丝丹竹笋
全国名特优新科普馆 / 广东省 / 佛山市 / 南海区
蔬菜竹笋2025年第二批5月6月7月8月9月10月
南海林岳吊丝丹竹笋

名特优新评价鉴定推荐： 南海林岳吊丝丹竹笋在广东省佛山市南海区桂城街道林岳西步村独特的生产环境下，具有不规则圆锥体，头大尾小，中部略弯曲；笋长30cm~40cm，笋头平均宽11cm，单根重1076g~1300g，可食部分约62%；笋箨呈淡黄色至青绿色，基部被短茸毛；笋肉洁白，肉质肥厚，质地爽脆无渣，口感清甜，无苦涩味等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，总糖含量优于参照值，钙含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值。

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全国名特优新科普馆 / 广东省 / 佛山市 / 南海区
南海林岳吊丝丹竹笋
蔬菜竹笋2025年第二批5月6月7月8月9月10月
南海乌鳢
全国名特优新科普馆 / 广东省 / 佛山市 / 南海区
水产鳢2023年第三批全年
南海乌鳢

名特优新评价鉴定推荐： 南海乌鳢在广东省佛山市南海区九江镇敦根村独特的生产环境下，具有体型较匀称，鱼体前部呈圆筒形，后部渐侧扁；鱼体披细小圆鳞，脊背部及体侧呈黄绿色或灰黑色，分布不规则黑色花斑，腹部呈灰白色；肉厚刺少，肉质鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g）含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%）含量高于参照值，钙（mg/kg）含量高于参照值，锌（mg/kg）含量高于参照值。

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全国名特优新科普馆 / 广东省 / 佛山市 / 南海区
南海乌鳢
水产鳢2023年第三批全年
顺德草香猪
全国名特优新科普馆 / 广东省 / 佛山市 / 顺德区
肉类生猪2023年第二批全年
顺德草香猪

名特优新评价鉴定推荐： 顺德草香猪在广东省佛山市顺德区杏坛镇东村村独特的生产环境下，具有顺德草香猪，全身皮毛白色，允许偶有少量暗黑斑点，头大小适中，鼻面直或微凹，耳竖立，背腰平直。肢蹄健壮、前胛宽、背阔、后躯丰满，呈长方形体型等特点。瘦肉占全猪60%左右，肉呈明显的大理石纹，粗纤维含量低，脂肪含量适中，口感瘦而不柴、细嫩、香醇等感官特征。其营养品质指标肌内脂肪优于参照值，蛋白质含量优于参照值，氨基酸总量含量优于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量优于参照值。

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全国名特优新科普馆 / 广东省 / 佛山市 / 顺德区
顺德草香猪
肉类生猪2023年第二批全年
顺德草鲩
全国名特优新科普馆 / 广东省 / 佛山市 / 顺德区
水产草鱼2021年第三批全年
顺德草鲩

名特优新评价鉴定推荐： 顺德草鲩在广东省佛山市顺德区均安独特的生产环境下，具有体态匀称修长，躯干部略呈圆筒形，尾部侧扁，单体重约1.8kg；体侧呈淡黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄；肉质细嫩，口感爽滑，味道鲜甜等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量优于参照值，氨基酸总量（g/100g）含量高于参照值，钙（mg/kg）含量高于参照值。

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全国名特优新科普馆 / 广东省 / 佛山市 / 顺德区
顺德草鲩
水产草鱼2021年第三批全年
南海鳗鱼
全国名特优新科普馆 / 广东省 / 佛山市 / 南海区
水产鳗鲡2023年第三批全年
南海鳗鱼

名特优新评价鉴定推荐： 南海鳗鱼在广东省佛山市南海区九江镇镇南镇涌村独特的生产环境下，具有外观呈蛇形，体形细长，鱼体背部呈浅青黑色或偏蓝色，腹部白色，体表黏滑，无鳞；肉质细嫩，无土腥味等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量符合参照值区间要求，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%）含量符合参照值区间要求，钙（mg/kg）含量高于参照值，锌（mg/kg）含量高于参照值，脂肪（g/100g）高于参照值。

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全国名特优新科普馆 / 广东省 / 佛山市 / 南海区
南海鳗鱼
水产鳗鲡2023年第三批全年
南海大米
全国名特优新科普馆 / 广东省 / 佛山市 / 南海区
谷物与粮食粳米2023年第三批7月
南海大米

名特优新评价鉴定推荐： 南海大米在广东省佛山市南海区里水镇鲁岗村独特的生产环境下，具有米粒细长，平均长6.0mm，宽1.7mm，千粒重约12.9g。米粒半透明，质地坚韧。煮熟后软滑可口，米香浓郁等感官特征。其营养品质指标胶稠度（mm）优于参照值，蛋白质（g/100g）含量优于参照值，直链淀粉（%）含量符合参照值区间要求，碱消值（级）优于参照值，垩白度（%）优于参照值。

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全国名特优新科普馆 / 广东省 / 佛山市 / 南海区
南海大米
谷物与粮食粳米2023年第三批7月
桑麻黑毛节瓜
全国名特优新科普馆 / 广东省 / 佛山市 / 顺德区
蔬菜节瓜2022年第二批4月5月6月7月8月9月
桑麻黑毛节瓜

名特优新评价鉴定推荐： 桑麻黑毛节瓜在广东省佛山市顺德区杏坛镇桑麻村独特的生产环境下，具有长圆柱形，轻微弯曲，瓜长23cm~26cm，单个重约500g~600g，表皮呈绿色，瓜身披浅褐色茸毛，肉质紧实，清甜爽口等感官特征。其营养品质指标维生素C含量高于参照值，蛋白质含量高于参照值，钾含量高于参照值，锌含量高于参照值。

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桑麻黑毛节瓜
蔬菜节瓜2022年第二批4月5月6月7月8月9月
伦教糕
全国名特优新科普馆 / 广东省 / 佛山市 / 顺德区
谷物与粮食大米2022年第二批全年
伦教糕

名特优新评价鉴定推荐： 伦教糕在广东省佛山市顺德区伦教街道熹涌村和常教社区独特的生产环境下，具有糕体洁白，表面平滑光洁，内层疏松多孔，组织结构均匀，口感细腻松软，爽口不粘牙，具弹性，有大米发酵的特殊香味等感官特征。其营养品质指标直链淀粉（干基）含量符合参照值区间要求，总糖含量优于参照值。

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伦教糕
谷物与粮食大米2022年第二批全年
南海桂花鱼
全国名特优新科普馆 / 广东省 / 佛山市 / 南海区
水产鳜2023年第二批8月9月10月11月12月
南海桂花鱼

名特优新评价鉴定推荐： 南海桂花鱼在佛山市南海区西樵镇平沙村 佛山市南海区西樵镇七星村 佛山市南海区西樵镇岭西 佛山市南海区九江镇沙头工业园B区水南村 佛山市南海区西樵镇槎根村独特的生产环境下，具有体型修长而侧扁，背部稍隆起，口裂大，头尖长，下颌较上颌前突，单尾重300g~600g。背鳍连续，前部为硬刺，后部为软鳍条，背鳍和尾鳍分布黑色点斑。鱼体脊背为青黄色，往腹部过渡为白色，体侧具有较多不规则褐色斑块和斑点。鱼体披细小圆鳞，不易剥落。熟制后肉质紧实细嫩，无土腥味等感官特征。其营养品质指标粗脂肪高于参照值，蛋白质含量高于参照值，赖氨酸含量高于参照值，DHA(占总脂肪酸)含量高于参照值。

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南海桂花鱼
水产鳜2023年第二批8月9月10月11月12月
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