康马牦牛

名特优新评价鉴定推荐： 康马牦牛在西藏自治区日喀则市康马县嘎拉乡克村独特的生产环境下，具有康马牦牛头宽，额头平，颜面稍下凹。眼圆大、有神。嘴薄而较方。角从基部向外伸展，角间距大。毛色以黑色为主，深灰、黄褐、花斑牛亦为常见。牦牛肉颜色深红，脂肪颜色为淡黄色，色泽均匀，有光泽，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量高于参照值，钾（mg/100g）含量高于参照值，铁（mg/100g）含量高于参照值，硒（μg/100g）高于参照值，氨基酸总量（mg/100g）含量高于参照值。