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名特优新评价鉴定推荐： 定南鲈鱼在江西省赣州市定南县岿美山镇三亨村独特的生产环境下，具有鱼体细长，头略扁，背部及身体两侧呈黑色，腹部近白色，鳞片细小，体色鲜亮，烹饪后肉质洁白细嫩，口感醇厚，香而不腻，味鲜美等感官特征。其营养品质指标谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 定南茭白在江西省赣州市定南县历市镇独特的生产环境下，具有茭体粗壮结实，茎长而饱满，茭壳紧包，表皮乳白光亮，肉质脆嫩致密，口感鲜甜清香等感官特征。其营养品质指标蛋白质（％）含量高于参照值，可溶性糖（%）含量高于参照值，维生素C（mg/100g）含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 定南陈皮在江西省赣州市定南县鹅公镇高湖村独特的生产环境下，具有定南陈皮3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，质硬，外表面橙红色或红棕色、有凹下的点状油室；内表面浅黄白色、粗糙，附黄白色筋络状维管束；气清香浓郁等感官特征。其营养品质指标水分优于参照值，橙皮苷（干基）优于参照值，川陈皮素（干基）优于参照值，橘皮素（干基）优于参照值，挥发油优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 定南鸭蛋在江西省赣州市定南县历市镇赤水村独特的生产环境下，具有单个重65-72g，呈规则卵圆形，大小均匀，蛋壳颜色青色，蛋清粘稠透明，蛋黄色泽橘红、轮廓清晰，煮熟后蛋白光滑富有弹性，口感嫩滑、香气浓郁等感官特征。其营养品质指标亚油酸含量优于参照值，胆固醇优于参照值，蛋白质含量优于参照值，必需氨基酸含量优于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 定南绿茶在江西省赣州市定南县岭北镇南丰村独特的生产环境下，具有外形条萦紧秀，白毫披身，色泽绿润，嫩香持久，冲泡后香气浓郁、嫩绿明亮，鲜醇甘厚等感官特征。其营养品质指标水浸出物（%）高于参照值，游离氨基酸（%）含量高于参照值，维生素C（mg/100g）含量高于参照值，总儿茶素（%）高于参照值，茶多酚（%）高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 定南生猪在江西省赣州市定南县岭北镇枧下村独特的生产环境下，具有活体全身被毛呈白色，体型中等，体质结实，结构匀称，外观清秀美观，嘴筒粗长，少数微凹且向上翘，耳中等大，前倾稍下垂，背腰平直，后躯较前躯略高，腹部紧凑不下垂，腿臂丰满度适中，四肢坚实；屠宰后肌肉鲜红，大理石纹明显，富有弹性；烹饪后肉质鲜嫩，富有光泽，味香可口，营养丰富等感官特征。其营养品质指标蛋白质（％）含量高于参照值，肌间脂肪（%）高于参照值，亚油酸（占总脂肪酸）（%）含量高于参照值，鲜味氨基酸（g/100g）含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 定南肉鸽在江西省赣州市定南县岭北镇杨眉村独特的生产环境下，具有全身羽毛白色，头部较圆、前额突出、嘴细鼻小、胸宽而圆、背大尾粗且中长微翘、公大母小；肉色有光泽，肉质细嫩、紧实有弹性、味香不腻等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，亚油酸（占总脂肪酸）含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 定南茶油在江西省赣州市定南县历市镇独特的生产环境下，具有油色亮黄透明，无肉眼可见杂质，香味浓郁，气味纯正，具有茶油特有清香，口感爽滑等感官特征。其营养品质指标过氧化值优于参照值，油酸含量符合参照值区间要求，亚油酸含量优于参照值，亚麻酸含量优于参照值。
