科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
名特优新评价鉴定推荐： 平湖小茄子在浙江省嘉兴市平湖市新仓镇三叉河村独特的生产环境下，具有平湖小茄子是一种袖珍品种的茄子，品相较一般市面上的茄子个头小，故而得名。其果实呈细长棒形，长度约12-15厘米，直径2-3厘米，果形匀称；表面光滑油亮，带有蜡质光泽；果蒂呈五角星形，宿存萼片紧贴果实；果肉组织致密，呈淡绿色，横切面可见细小均匀的籽粒分布；单果重约80-120克，果实顶端钝圆，无明显尖凸；果柄短粗，长约3-4厘米，与果实连接处无皱缩。成熟果实保持细长形态，无膨大变形现象，具有茄子特有的清香气味等感官特征。其营养品质指标可溶性糖含量优于参照值，维生素C含量高于参照值，蛋白质含量优于参照值，烟酸含量高于参照值。
阅读全文
名特优新评价鉴定推荐： 嘉兴粽子在浙江省嘉兴市秀洲区油车港镇百花庄村 浙江省嘉兴市秀洲区油车港镇濮家湾村独特的生产环境下，具有嘉兴粽子外在特征鲜明，整体形态规整统一：形态上，嘉兴粽子具有经典四面体“枕头形”，粽角端正饱满、棱角分明，无歪斜、破损、露米、脱线等现象；采用宽大柔韧的伏天箬叶包裹，叶片宽度约3-5厘米、长度约25-30厘米，质地柔韧不易破损；以天然棉线均匀捆扎，每只粽子捆扎4-6道，松紧度以手指轻按粽体有轻微回弹为宜，既保证粽体紧实不松散，又便于蒸煮时热量充分渗透，每只粽体大小均匀，常规规格单只重量约100-150克。色泽上，粽叶呈自然墨绿色，叶片纹路清晰，经沸水煮制后色泽温润透亮；剥叶后粽体色泽油润光亮，米粒饱满黏糯，紧实不散；内馅猪肉色泽酱红，肥瘦相间，与糯米结合紧密，整体形态规整。质地与气味上，粽体紧实有弹性，手指轻按可快速回弹，蒸煮后不粘叶、不夹生、不软烂，剥叶时无糯米粘连粽叶现象，掰开后糯米颗粒分明、大小均匀，粘连适度且不易散落；凑近可清晰闻到箬叶的清新香气与糯米本身的米香，混合馅料的固有香味，层次分明等感官特征。其营养品质指标水分优于参照值，蛋白质含量优于参照值，维生素B2含量高于参照值，α - 维生素E含量高于参照值。
阅读全文
