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名特优新评价鉴定推荐： 平度黑猪肉在山东省青岛市平度市旧店镇东店子村独特的生产环境下，具有平度黑猪通体毛色乌黑，体格健硕，体态匀称规整。头部大小适中，面部修长，额头宽阔，带有清晰的纵向纹路，口鼻端正挺直，耳部宽大微垂。躯体修长，背腰平顺，腹部紧实，四肢健壮有力，肌肉丰满度良好，后躯圆润。平度黑猪肉肉色鲜亮呈玫红色，肌间分布细密雪花纹理，有光泽，脂肪洁白油润；肉质紧实富有弹性，切面纹理清晰，肥瘦分界分明，具有鲜猪肉特有的气味。煮熟后肉质柔软多汁，滋味鲜美等感官特征。其营养品质指标胆固醇优于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量优于参照值，蛋白质含量优于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量优于参照值。
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