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名特优新评价鉴定推荐： 肃北雪山羊肉在甘肃省酒泉市肃北蒙古族自治县辖马鬃山镇(巴音布勒格村独特的生产环境下，具有1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。2.组织状态：肌纤维致密，富有弹性。3粘度：外表新鲜，切面湿润，不粘手。4.气味：具有羊肉正常气味，无其他异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味。6.肉眼可见杂质：肉眼未见任何异物等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，肌间脂肪优于参照值，维生素A含量高于参照值，必需氨基酸占总氨基酸比例含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 肃北牦牛肉在甘肃省酒泉市肃北蒙古族自治县盐池湾乡独特的生产环境下，具有1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色。2.组织状态：肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性。3.粘度：外表微干，不粘手。4.气味：具有牛肉正常气味。5.煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于液面，具有牛肉汤特有的香味。6.肉眼可见杂质：未见伤斑、血淤、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他任何异物等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值，维生素A含量高于参照值，硒高于参照值。
