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名特优新评价鉴定推荐： 峡山鲫鱼在山东省潍坊市峡山生态经济开发区王家庄街道独特的生产环境下，具有峡山鲫鱼体短侧扁、呈纺锤形，单尾重约250g～400g；头背呈黑褐色，腹部灰褐色；头小、背高、体厚、鱼鳞似梳；肌肉组织紧密有弹性，清炖后肉质鲜嫩，口感爽滑柔嫩，味道鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，脂肪优于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量优于参照值，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 峡山鳙鱼在山东省潍坊市峡山生态经济开发区王家庄街道独特的生产环境下，具有峡山鳙鱼体侧扁、厚实，体型肥满匀称；头部大而宽（约占体长1/3），口宽，口裂向上倾斜，下颌稍突出，眼小，眼位低。鳞细小，有自然光泽，胸鳍长，尾鳍深分叉；背部及上侧面呈暗褐色，密具黑斑，下侧面及腹部灰白色。肉质紧实、有弹性，细腻滑嫩，鱼头胶质丰富，味道鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，脂肪优于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量优于参照值，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 峡山鲤鱼在山东省潍坊市峡山生态经济开发区王家庄街道独特的生产环境下，具有峡山鲤鱼体型如梭，单尾重1kg～1.5kg；体侧鳞片金黄，尾柄、尾鳍为橙红色。清炖后、纹理清晰、洁白如玉，闻之清香扑鼻，食之口感劲道爽滑、味道鲜美，无泥土腥味等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，脂肪优于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量优于参照值，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 峡山鲢鱼在山东省潍坊市峡山生态经济开发区王家庄街道独特的生产环境下，具有峡山鲢鱼体形侧扁而稍高，背部呈青灰，腹泛银白，尾鳍淡红，鳞片细密。去皮后，净肉乳白通透，质地紧实而鲜嫩，入口味道鲜美而醇厚等感官特征。其营养品质指标谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量优于参照值，蛋白质含量优于参照值，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 峡山草鱼在山东省潍坊市峡山生态经济开发区王家庄街道独特的生产环境下，具有峡山草鱼体型略长，近似呈圆筒形，尾部稍显侧扁，腹部圆润饱满，单条重4.5kg～5kg；体侧草黄色，背部青灰色，腹部灰白色；体侧鳞片排列整齐紧密，肌肉紧实有弹性，熟制后肉质细嫩，口味鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，脂肪优于参照值，胆固醇优于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量优于参照值，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量优于参照值。
