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名特优新评价鉴定推荐： 三水鲜鲩在广东省佛山市三水区大塘镇潦边村独特的生产环境下，具有三水鲜鲩体型修长，躯干前部呈圆筒状，后部侧扁，单尾重1.5kg-2.5kg；鱼体背部呈青灰色，腹部灰白色，鳞片紧密，肌肉紧实有弹性；熟制后肉质细嫩，无土腥味，味道鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量优于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%）含量高于参照值，钙（mg/kg）含量优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 三水加州鲈在广东省佛山市三水区西南街道青岐村独特的生产环境下，具有纺锤型，头中等大小，口裂大，为斜裂，吻尖。鱼体披细小栉鳞，体背侧青绿色，腹部灰白色，体侧及背鳍鳍棘部分布着少数黑色小斑点。肉厚刺少，无土腥味，味道鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，天冬氨酸含量高于参照值，油酸含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 三水鳜鱼在广东省佛山市三水区西南街道青岐村独特的生产环境下，具有体型修长而侧扁，背部稍隆起，口裂大，头尖长，下颌较上颌前突。背鳍连续，前部为硬刺，后部为软鳍条，背鳍和尾鳍分布黑色点斑。鱼体脊背为青黄色，往腹部过渡为白色，体侧具有较多不规则褐色斑块和斑点。鱼体披细小圆鳞，不易剥落。熟制后肉质紧实细嫩，无土腥味等感官特征。其营养品质指标脯氨酸含量高于参照值，组氨酸含量高于参照值，油酸含量高于参照值，亚油酸含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 乐平雪梨瓜在广东省佛山市三水区乐平镇独特的生产环境下，具有近圆球形，顶带果柄，平均单瓜重430g，横径约为10cm。表皮光滑，呈浅黄绿色。皮薄肉厚，内含种子，果肉呈浅绿色，肉质细腻，爽甜多汁，带清香味等感官特征。其营养品质指标维生素C含量优于参照值，可滴定酸含量优于参照值，总糖（以葡萄糖计）含量优于参照值，蛋白质含量优于参照值，烟酸含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 三水黑皮冬瓜在广东省佛山市三水区白坭镇岗头村独特的生产环境下，具有长圆柱形，瓜长50—60cm，瓜肩宽25cm左右，单瓜重15kg左右。瓜皮墨绿有光泽，带不明显的白色茸毛，皮硬肉厚，瓜肉呈白色，肉质致密清香，瓜瓢少等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，可溶性固形物优于参照值，维生素C含量高于参照值，钾含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 三水黄颡鱼在广东省佛山市三水区西南街道五顶岗村独特的生产环境下，具有背厚腹平，后半身侧扁，背部呈墨绿色，腹部呈黄色；表面光滑无鳞，体侧有不规则斑块。平均单条重150g，头扁平，吻圆钝，吻端向背鳍上斜，上下各2对颌须。熟制后肉质细腻嫩滑，滋味鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，氨基酸总量含量优于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值，脂肪酸总量含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 三水丝苗米在广东省佛山市三水区云东海街道（三水农场内）独特的生产环境下，具有米粒细长匀整，粒长6.3-7.6mm，长宽比约为3.8，千粒重16.7g；米粒光滑晶莹，质地坚韧，腹白少；熟制后口感油润软滑，米香浓郁等感官特征。其营养品质指标直链淀粉含量符合参照值区间要求，蛋白质含量优于参照值，胶稠度优于参照值，垩白度优于参照值，碱消值优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 三水苏丹鱼在佛山市三水区芦苞镇独树岗村独特的生产环境下，具有体型修长，有须，鳞片大而紧致，单尾重750g~1000g，体呈银白色，背部具黄绿色光泽，胸鳍、腹鳍、臀鳍呈浅黄色或橙红色。熟制后，肉质细嫩，味道鲜甜等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，氨基酸含量高于参照值，鲜味氨基酸含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 三水笋壳鱼在佛山市三水区乐平镇范湖村独特的生产环境下，具有形似笋壳，躯干前部粗壮呈亚圆筒状，后部稍扁，头稍大而扁，吻短而钝，平均单尾重600g；体色以黄褐色为主，分布不均匀云状斑点；体表栉鳞呈梳齿状，栉鳞密而小；肉厚刺少，鱼肉细嫩，味道鲜美等感官特征。其营养品质指标粗蛋白含量高于参照值，必需氨基酸含量高于参照值，赖氨酸含量高于参照值。
