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名特优新评价鉴定推荐： 乐东黑山羊在海南省乐东黎族自治县抱由镇独特的生产环境下，具有乐东黑山羊产品呈暗红色，肌肉有光泽，肉质紧密，有坚实感，肌纤维有韧性，肉质表面微湿润，不粘手，脂肪呈乳白色，熟制后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有羊肉汤香味等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，肌间脂肪优于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值，必需氨基酸总量含量高于参照值。
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