科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容,汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆,让科学可见、可感、可体验。
名特优新评价鉴定推荐: 南陵中华鳖在安徽省芜湖市南陵县弋江镇新陶村独特的生产环境下,具有南陵中华鳖体形匀称、体躯扁平、呈椭圆形;体表光滑、色泽晶亮、背甲呈青黄色、裙边厚实宽大、肉质丰满;腹甲呈白色,平坦光滑;四肢粗壮,爪坚硬,行动敏捷;肉质紧实嫩滑,无腥味,有鲜红色泽,有胶质感等感官特征。其营养品质指标锌(mg/kg)含量高于参照值,不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比(%)含量高于参照值,蛋白质(g/100g)含量高于参照值,必需氨基酸占总氨基酸比例(%)含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 奎湖鳙鱼在安徽省芜湖市南陵县许镇镇丁塘村独特的生产环境下,具有奎湖鳙鱼体态匀称,头肥大,头长约为体长三分之一。头、背部呈灰黑色,体两侧散布黑色的斑点。具有鳙固有的光泽。鳞片紧密,体表黏液透明,无异味。眼球明亮饱满。鳃丝清晰,呈鲜红色,仅有少量黏液。肌肉组织紧密,有弹性等感官特征。其营养品质指标蛋白质(g/100g)含量高于参照值,氨基酸总量(g/100g)含量高于参照值,鲜味氨基酸(g/100g)含量高于参照值,锌(mg/100g)含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 南陵白茶在安徽省芜湖市南陵县烟墩镇万兴村独特的生产环境下,具有外形凤尾形、挺直、嫩绿;汤色嫩绿、清澈明亮;香气高鲜、有花香;滋味清鲜、较甘和;叶底嫩匀、成朵、叶白脉绿等感官特征。其营养品质指标茶多酚优于参照值,水浸出物优于参照值,维生素C含量优于参照值,游离氨基酸含量优于参照值,儿茶素优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 南陵贡藕在安徽省芜湖市南陵县弋江镇中联村独特的生产环境下,具有南陵贡藕“九孔十三节”、表皮黄白色、芽鞘完整,藕节匀、藕径粗壮、肉质光鲜嫩脆有清香,孔眼分布均匀、切开后藕断丝连,晶莹剔透;生食甜、脆、嫩、无渣,熟食松粉香浓,具有“鹅毛雪片”的美誉等感官特征。其营养品质指标淀粉(g/100g)含量优于参照值,蛋白质(g/100g)含量高于参照值,维生素C(mg/100g)含量高于参照值,铁(mg/100g)含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 南陵水栀子在安徽省芜湖市南陵县烟墩镇海井村独特的生产环境下,具有外观呈长椭圆形或卵状椭圆形,两端略尖,长3-6cm;表面呈鲜亮的橙黄色或橙红色,色泽均匀通透无杂色;果身具6条清晰突起的翅状纵棱,顶端宿存6裂花萼,基部渐缩成果柄状,果柄痕圆润完整;味微酸而苦等感官特征。其营养品质指标总黄酮优于参照值,栀子苷(C17H24O10,以干燥品计)优于参照值,西红花苷-Ⅰ和西红花苷-Ⅱ含量之和优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 南陵蓝莓在安徽省芜湖市南陵县籍山镇界山村独特的生产环境下,具有果实大小均匀,充分成熟,果面呈蓝黑色,果粉完整,平均果实横径19.8mm,平均果粒重3.4g。果实皮薄,汁多,味甜,风味浓郁,具有蓝莓特有的芳香气味等感官特征。其营养品质指标可溶性固形物优于参照值,总酸(以苹果酸计)含量优于参照值,矢车菊色素高于参照值,飞燕草色素高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 南陵黄精在安徽省芜湖市南陵县何湾镇合村村独特的生产环境下,具有南陵黄精呈结节状弯柱形,长5~15cm,直径1~4cm;表面黄棕色,自然皱缩,布有清晰纵皱纹,可见圆形茎痕,环纹清晰规则;肉质饱满肥厚,质地紧实、不易折断,气味微带药香等感官特征。其营养品质指标总灰分优于参照值,水分优于参照值,浸出物优于参照值,黄精多糖含量优于参照值,铁含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 南陵香菇在安徽省芜湖市南陵县籍山镇界山村独特的生产环境下,具有南陵香菇外形规整,饱满有弹性,单个重28-51g;菌盖浅褐色、扁半球形,表面有天然龟裂纹,边缘内卷,直径5.8-7.5cm,肉厚2.5-3.4cm;菌柄乳白色,长2.5-4.0cm;菌褶乳白色,内菌幕基本完好;熟食爽滑鲜嫩,味道鲜美,菌香浓郁等感官特征。其营养品质指标蛋白质(g/100g)含量高于参照值,谷氨酸+天冬氨酸(鲜味氨基酸)(mg/100g)含量高于参照值,粗多糖(g/100g)含量高于参照值,麦角甾醇(C28H44O)(按干燥品计)(%)高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 南陵凤丹在安徽省芜湖市南陵县何湾镇丫山村独特的生产环境下,具有南陵凤丹皮圆直粗壮,质嫩孔细,两端较平齐,质硬而脆、缝口紧闭,断面细薄,油润光泽,气味香浓,肉厚粉足,皮色褐红或紫褐色,表附银星,断面粉白色,味微苦涩等感官特征。其营养品质指标水分优于参照值,总灰分优于参照值,浸出物优于参照值,丹皮酚优于参照值,芍药苷优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 南陵秀珍菇在安徽省芜湖市南陵县许镇镇仙坊村独特的生产环境下,具有南陵秀珍菇外形规整,单个重6-12g,菌盖呈扇形,灰白色至灰褐色、表面光滑,边缘稍有内卷,直径4cm左右;菌褶灰白色、延生;菌柄白色、直,长3-5cm,横径0.9-1.6cm;熟食脆嫩爽滑、微甜,鲜香味美等感官特征。其营养品质指标蛋白质(g/100g)含量高于参照值,粗多糖(g/100g)含量高于参照值,谷氨酸+天冬氨酸(鲜味氨基酸)(%)含量高于参照值。