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名特优新评价鉴定推荐： 高明红螯龙虾在广东省佛山市高明区荷城街道范洲村独特的生产环境下，具有单尾重35g~50g，头胸部较粗大，甲壳坚硬，体色呈褐绿色，成熟雄虾第一螯足的大螯外侧顶端有一膜质鲜红带；虾肉饱满有弹性，呈浅灰半透明色；熟制后全身虾壳鲜红，肉质洁白细嫩，味道鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量优于参照值，氨基酸总量（g/100g）含量优于参照值，钙（mg/kg）含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%）含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 高明生鱼在广东省佛山市高明区明城镇崇步村独特的生产环境下，具有体形修长，背部略高，腹部圆润，后部侧扁；鱼体披细小圆鳞，背部灰黑，分布不规则黑色花斑，腹部呈白色；熟制后肉质紧实鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，氨基酸总量含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 高明笋壳鱼在广东省佛山市高明区荷城街道西安塘肚村独特的生产环境下，具有形似笋壳，体型略延长，躯干前部粗壮呈亚圆筒状，后部稍扁，头稍大而尖扁，单尾重0.5kg~0.8kg；体色黑褐色或黄褐色，体侧不均匀分布小块黑斑；体表鳞片呈梳齿状，鳞片密而小；熟制后肉质细腻，少刺，无土腥味等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量高于参照值，鲜味氨基酸/总氨基酸（%）含量高于参照值，必需氨基酸占总氨基酸比例（%）含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 高明鲈鱼在广东省佛山市高明区荷城街道西安塘肚村独特的生产环境下，具有纺锤型，体型修长而侧扁，头中等大小，口裂较大，吻尖，单尾重500g~750g；鱼体披细小栉鳞，鳞色银亮有光泽，体背侧青色或浅青色，腹部灰白色，体侧及背鳍鳍棘部分布着少数黑色小斑点。熟制后鱼肉厚实细嫩，少刺等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量高于参照值，氨基酸总量（g/100g）含量高于参照值，天门冬氨酸（%）含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%）含量高于参照值，谷氨酸（%）含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 高明甲鱼在广东省佛山市高明区更合镇横村独特的生产环境下，具有椭圆型，单只重400g~750g，体形匀称、体躯扁平；体表光滑，背甲呈浅黄绿色；四肢短粗扁平，背脊突出不明显，腹部呈乳白色，裙边宽厚有韧性；煮熟后肉质细腻、裙边软糯有胶质感等感官特征。其营养品质指标氨基酸总量（g/100g）含量高于参照值，鲜味氨基酸（g/100g）含量高于参照值，蛋白质（g/100g）含量高于参照值，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%）含量高于参照值，EPA（mg/100g）高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 高明鳜鱼在广东省佛山市高明区明城镇崇步村独特的生产环境下，具有体型侧扁，头尖长，口裂大，下颌较前突，背部稍隆起，单尾重400g~630g；鱼体披细小圆鳞，脊背为青黄色，往腹部过渡为白色，体侧具有不规则褐色斑块和斑点；背鳍连续，前部为硬刺，后部为软鳍条，背鳍和尾鳍分布黑色斑点；熟制后肉质细嫩，无土腥味等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量优于参照值，脂肪（g/100g）优于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%）含量高于参照值，氨基酸总量（g/100g）含量优于参照值，钙（mg/100g）含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 高明鳗鱼在广东省佛山市高明区荷城街道宵陵村独特的生产环境下，具有外形纤长，呈前圆后扁的光滑长筒状，头部呈钝锥形，尾部侧扁，体表光滑多黏液，无鳞片；背部呈青黑色，腹部呈白色；熟制后肉质细腻鲜嫩等感官特征。其营养品质指标谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值，锌含量高于参照值，脂肪高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值，DHA高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 高明草鲩在广东省佛山市高明区荷城街道松柏村独特的生产环境下，具有体型修长，呈纺锤形，头部较小，腹部圆润，尾部侧扁，单尾重0.8kg-1.2kg；背部呈青灰色，腹部灰白色，体侧鳞片紧密呈浅黄色；肌肉紧实有弹性，熟制后肉质嫩滑等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，钙含量优于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 高明三洲黑鹅在广东省佛山市高明区明城镇苗迳村独特的生产环境下，具有大小适中，胴体呈长椭圆形，单只重6~8斤，表皮呈浅粉白色，表面光滑，肌肉暗红，组织紧密有弹性，熟制后肉质细腻等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，氨基酸总量含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量符合参照值区间要求，必需氨基酸含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 高明罗氏沼虾在广东省佛山市高明区明城镇潭朗村独特的生产环境下，具有头胸部粗大，腹部自向后逐渐变小，体色青蓝，间有棕黄色斑纹，平均单只重26g；头胸部下侧有五对步足，雄虾第二步足较长于雌虾，呈蔚蓝色，雌虾第二步足呈灰蓝色。熟制后体色橙红，腹部及头内侧呈乳白色，壳薄肉厚，肉质紧实有弹性等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，氨基酸总量含量优于参照值，钙含量优于参照值。
