兴仁鸡蛋

名特优新评价鉴定推荐： 兴仁鸡蛋在贵州省黔西南布依族苗族自治州兴仁市城南街道办事处保驹村独特的生产环境下，具有兴仁鸡蛋蛋壳清洁、完整，呈规则卵圆形，具有蛋壳固有的色泽，蛋白粘稠、透明。蛋黄居中，橘黄色，凸起明显，轮廓清晰，胚胎未发育，灯照透视内部透明清晰，颜色粉红。煮熟后，蛋白香嫩、弹滑，蛋黄细腻、鲜香等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量优于参照值，DHA（mg/100g）优于参照值，硒（mg/kg）符合参照值区间要求，脂肪（g/100g）优于参照值，蛋黄比例（%）优于参照值。