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名特优新评价鉴定推荐： 镇沅腊肉在云南省普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县九甲镇独特的生产环境下，具有镇沅腊肉主要以DLY肥猪为原料，其体型紧凑，背腰平直，臀部丰满，耳前倾，毛色白。镇沅腊肉肌肉部分呈自然的酱红色与脂肪乳白相间的状态，脂肪部分有光泽，肌肉纹理清晰，肉皮无毛呈粉色；肉质紧实，切面平整，有烟熏咸香，混合着本地香料与猪肉脂肪的醇厚香气；入口肌肉部分有韧性，脂肪部分软糯油润，腊肉风味浓郁，层次丰富等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值。
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