临桂鲟鱼

名特优新评价鉴定推荐： 临桂鲟鱼在广西壮族自治区桂林市临桂区五通镇步厄村独特的生产环境下，具有临桂鲟鱼体长、呈梭形，背部狭，腹部平直，头部呈长三角形，吻长而尖；体表裸露无鳞，背部及两侧为灰黑色，腹部为白色；煮熟后肉质紧实，滋味鲜香等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，脂肪高于参照值，硒高于参照值，必需氨基酸总量（除色氨酸外）含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值。