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伦教糕产自广东省佛山市顺德区，主要产地为广东省佛山市顺德区伦教街道熹涌村和常教社区，共计2个村居。。产品类别为大米。主要品种为伦教糕。
该产品糕体洁白，表面平滑光洁，内层疏松多孔，组织结构均匀，口感细腻松软，爽口不粘牙，具弹性，有大米发酵的特殊香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 1.72g/100g | 0.11g/100g--0.60g/100g |
直链淀粉（干基） | 8.4% | 4.66%--15.55% |
总糖 | 29.2% | ≤ 42.0% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220478 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 佛山市顺德区农业农村局 | 2022-10-09 至 2027-10-08 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-06-19 |
评价机构 | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 |
评价依据 | NY/T1890-2021《绿色食品蒸制类糕点》；环境条件对米淀粉回生特性的影响及在即食米糕中的应用（学位论文）.江南大学，2023 |
样品名称 | 伦教糕 |
该产品在顺德区范围内在其独特的生产环境下，具有糕体洁白、口感细腻松软等感官品质特征；具有直链淀粉（干基）符合参照值，蛋白质优于参照值，特色品质总糖优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
广东顺德梁桂欢伦教糕食品有限公司 | 佛山市顺德区伦教常教北海大道北50号之一 |
佛山市欢糕食品有限公司 | 佛山市顺德区伦教街道熹涌村裕成中路2号二层之一 |
