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新丰生姜产自浙江省嘉兴市南湖区，主要产地为浙江省嘉兴市南湖区新丰镇净相村、竹林村、民丰村、永丰村、金章村、横港村、栖凰埭村、镇北村、杨庄村、乌桥村。。产品类别为姜。主要品种为红爪姜。
生姜块茎肥硕饱满，姜芽短小突出，错落有致，形似鸡爪。块茎外皮浅黄色，分支及芽尖处泛有淡紫红色。切分后姜肉鲜黄，纤维极细，汁水丰富。熟制后辛香浓郁，姜味纯正。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 1.6g/100g | 1.3g/100g |
维生素C | 6.9mg/100g | 4.0mg/100g |
6-姜辣素 | 0.24% | 0.19% |
8-姜酚和10-姜酚总量 | 0.20% | 0.12% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260733 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 嘉兴市南湖区新丰镇人民政府 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-13 |
评价机构 | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社）、文献数据（王志荣等.福建鲜姜、干姜中主要成分比较.中成药，2020，42（8）） |
样品名称 | 新丰生姜 |
该产品在新丰区域范围内独特的生产环境下，具有块茎肥硕饱满、姜芽短小突出、块茎外皮浅黄色、分支及芽尖处泛有淡紫红色、姜肉鲜黄、纤维极细熟制后辛香浓郁，姜味纯正，蛋白质、维生素C、6-姜辣素、8-姜酚和10-姜酚总量含量高等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
嘉兴市新丰生姜开发有限公司 | 浙江省嘉兴市南湖区新丰镇双龙路2025号 |
嘉兴市南湖区新丰镇古辰家庭农场 | 浙江省嘉兴市南湖区新丰镇净相村章浜31号 |
