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岐山挂面产自陕西省宝鸡市岐山县，主要产地为陕西省宝鸡市岐山县凤鸣镇堰河村、北郭村，蔡家坡镇岐星村、水寨村，雍川镇小营村、宣旗营村、马江村、麦禾营村。。产品类别为面条。主要品种为挂面。
岐山挂面，面条色泽正常，粗细均匀，形态良好、纤细柔韧、直而不折；面条耐煮不烂、煮熟后汤色较清，无明显断条，口感劲道，煮面所用时短，面更容易入味，容易消化等特点，老少皆宜深受消费者喜爱。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 12.3 | ≥ 11.4 |
酸度（ml/10g） | 1.52 | ≤ 4.0 |
自然断条率（%） | 0.0 | ≤ 5.0 |
熟断条率（%） | 2.5 | ≤ 5.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210175 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 岐山县农产品质量安全中心 | 2021-04-16 至 2027-04-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-12-25 |
评价机构 | 天津市乳品食品监测中心有限公司 |
评价依据 | 农业农村部农产品质量安全中心文件农质安(法)[2019]116号《关于印发蔬菜果品等17个全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范的通知》、《中国食物成分表标准版》第6版/第一册、GB/T40636-2021挂面 |
样品名称 | 岐山挂面 |
岐山县位于关中西部，土地肥沃、日照充足，水利条件较好，四季分明，气候比较湿润，适宜粮食作物生长。岐山挂面纤细柔韧，口感爽滑劲道，咸淡适中，面条耐煮不烂、煮熟后汤色较清，无明显断条，有浓郁的麦香味。产品的品质指标蛋白质、酸度、自然断条率、熟断条率、铁、锌均优于同类产品参照值，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
岐山空心挂面专业合作社 | 陕西省宝鸡市岐山县雍川镇小营村 |
岐山祥翔汇成食品有限公司 | 陕西省宝鸡市岐山县凤鸣镇堰河村堰西组 |
