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定南生猪产自江西省赣州市定南县，主要产地为江西省赣州市定南县岭北镇枧下村、大坝村,龙塘镇长富村。产品类别为生猪。主要品种为杜长大、杜大长。
该产品活体全身被毛呈白色，体型中等，体质结实，结构匀称，外观清秀美观，嘴筒粗长，少数微凹且向上翘，耳中等大，前倾稍下垂，背腰平直，后躯较前躯略高，腹部紧凑不下垂，腿臂丰满度适中，四肢坚实；屠宰后肌肉鲜红，大理石纹明显，富有弹性；烹饪后肉质鲜嫩，富有光泽，味香可口，营养丰富。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 25.1 | 20.3 |
肌间脂肪（%） | 8.0 | 5.0 |
亚油酸（占总脂肪酸）（%） | 20.34 | 12.0 |
胆固醇（mg/100g） | 55.9 | 81 |
鲜味氨基酸（g/100g） | 6.17 | 4.976 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241416 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 定南县农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-11 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社）、张润等.北京黑猪肌内脂肪含量高、低组间脂质组差异分析[J].畜牧兽医学报,2022,53(09):3262-3271. |
样品名称 | 定南生猪 |
该产品在赣州市定南县独特的生产环境下，产品具有活体全身被毛呈白色，体型中等，体质结实，结构匀称，外观清秀美观，嘴筒粗长，少数微凹且向上翘，耳中等大，前倾稍下垂，背腰平直，后躯较前躯略高，腹部紧凑不下垂，腿臂丰满度适中，四肢坚实，屠宰后肌肉鲜红，大理石纹明显，富有弹性，烹饪后肉质鲜嫩，富有光泽，味香可口，营养丰富的感官特征。内在营养品质蛋白质、肌间脂肪、亚油酸（占总脂肪酸）、胆固醇和鲜味氨基酸均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江西万丰养殖有限公司 | 江西省赣州市定南县岭北镇枧下村马山迳 |
江西申丰牧业有限公司 | 江西省赣州市定南县岭北镇大坝村 |
江西牧鑫养殖有限公司 | 定南县教育路东侧学府园A12栋1楼05号商铺 |
