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峡山鲤鱼产自山东省潍坊市峡山区，主要产地为山东省潍坊市峡山生态经济开发区王家庄街道、太保庄街道、郑公街道，共计3个街道，229个村。。产品类别为鲤。主要品种为四孔潍鲤。
峡山鲤鱼体型如梭，单尾重1kg～1.5kg；体侧鳞片金黄，尾柄、尾鳍为橙红色。清炖后、纹理清晰、洁白如玉，闻之清香扑鼻，食之口感劲道爽滑、味道鲜美，无泥土腥味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.6g/100g | ≥ 17.6g/100g |
脂肪 | 1.32g/100g | ≤ 4.1g/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.88% | ≥ 4.11% |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 38% | ≥ 22.5% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260208 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 潍坊市峡山水库管理服务中心 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-03-19 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表（第6版，北京大学医学出版社） |
样品名称 | 峡山鲤鱼 |
峡山鲤鱼在峡山水库区域范围内独特的生产环境下，具有体形如梭、金鳞赤尾，味道鲜美等感官特征；具有蛋白质含量高、脂肪含量低的独特营养品质特性；具有鲜味氨基酸含量高、不饱和脂肪酸占总脂肪酸比例高的特色品质特征。均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
山东峡山湖渔业发展有限公司 | 潍坊峡山生态经济发展区兴峡街1号1号楼 |
潍坊峡山中骏创新产业发展有限公司 | 山东省潍坊市峡山区怡峡街197号3号楼10楼 |
