肃北雪山羊肉产自甘肃省酒泉市肃北蒙古族自治县，主要产地为甘肃省酒泉市肃北蒙古族自治县辖马鬃山镇(巴音布勒格村、明水村、云母头村、马鬃山村、饮马峡村、金庙沟村);党城湾镇(东山村、城关村、城北村、青山道村、党城村、马场村、红柳峡村、浩布勒格村);盐池湾乡(纳仁郭勒村、雕尔力吉村、乌兰布勒格村、奎腾郭勒村、阿尔格勒泰村);石包城乡(鱼儿红村、金沟村、鹰嘴山村、石包城村、石板墩村、哈什哈尔村、公岔村)，共4个乡镇26个行政村。。产品类别为羊肉。主要品种为高山细毛羊。

产地与生产

• 生产规模：20万只
• 年商品量：3100吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：71
• 获证批次：2023年第三批

外观与风味

1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。2.组织状态：肌纤维致密，富有弹性。3粘度：外表新鲜，切面湿润，不粘手。4.气味：具有羊肉正常气味，无其他异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味。6.肉眼可见杂质：肉眼未见任何异物。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在肃北蒙古族自治县范围内，在其独特的生长环境下，具有肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复，肉质表面微湿润，不粘手，煮沸后，肉汤澄清透明，肉质鲜嫩的特性。内在品质蛋白质、胆固醇、维生素A优于参照值，必需氨基酸占总氨基酸比例、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、肌间脂肪大于参照值。经评价，该产品符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。

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