肃北牦牛肉产自甘肃省酒泉市肃北蒙古族自治县，主要产地为甘肃省酒泉市肃北蒙古族自治县盐池湾乡、石包城乡、党城湾镇，包括纳仁郭勒村、乌兰布勒格村、奎腾郭勒村、鹰嘴山村、巴音布勒格村、鱼儿红村、石包城村。。产品类别为牛肉。主要品种为肃北牦牛。

产地与生产

• 生产规模：0.64万头
• 年商品量：1099吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：71
• 获证批次：2023年第三批

外观与风味

1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色。2.组织状态：肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性。3.粘度：外表微干，不粘手。4.气味：具有牛肉正常气味。5.煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于液面，具有牛肉汤特有的香味。6.肉眼可见杂质：未见伤斑、血淤、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他任何异物。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在肃北蒙古族自治县范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，指压后凹处立即恢复，切面湿润，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁的特性，内在品质蛋白质、胆固醇、维生素A、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、硒含量均优于参考值。经评价，该产品符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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