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东山鲍鱼产自福建省漳州市东山县，主要产地为福建省漳州市东山县铜陵镇铜兴村、福建省漳州市东山县康美镇城垵村。产品类别为鲍。主要品种为绿盘鲍。
呈椭圆形，壳呈棕褐色，壳内面呈珍珠光泽，肉质呈淡黄色，肌肉富有弹性，无损伤，肉质柔嫩细滑。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 17.1 | ≥ 14.0 |
钾（mg/100g） | 269 | 136 |
谷氨酸（g/100g） | 2.11 | ≥ 1.95 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240736 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 东山县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-05-06 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表（标准版）第6版/第二册、DB35/T1449-2014 |
样品名称 | 东山鲍鱼 |
该产品在东山县区域范围内在其独特的生产环境下，具有椭圆形，壳呈棕褐色，壳内面呈珍珠光泽，肉质呈淡黄色，肌肉富有弹性，无损伤，肉质柔嫩细滑的感官品质，内在品质蛋白质、钾、谷氨酸均优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
漳州鑫瑞水产有限公司 | 福建省漳州市东山县铜陵镇大沃街372号 |
东山浩顺渔业发展有限公司 | 福建省漳州市东山县铜陵镇铜兴村大沃街20号4栋2单元404 |
