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顺德加州鲈产自广东省佛山市顺德区，主要产地为广东省佛山市顺德区乐从镇上华村、龙江镇仙塘村、沙滘西村。。产品类别为鲈（淡水养殖）。主要品种为加州鲈。
该产品呈纺锤型，头中等大小，口裂大，为斜裂，吻尖，单尾重400g~800g。鱼体披细小栉鳞，体背侧青绿色或浅青绿色，腹部灰白色，体侧及背鳍鳍棘分布少数黑色小斑点。肉厚刺少，无土腥味，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 18.6g/100g | 18.0g/100g |
脂肪 | 3.6g/100g | 3.4g/100g |
氨基酸 | 18.3g/100g | 16.1g/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5060mg/100g | 3773mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 76.5% | 60.1% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230585 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 佛山市顺德区农业农村局 | 2023-08-29 至 2027-08-28 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-20 |
评价机构 | 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 1、中国食物成分表标准版（第6版第二册121226）；2、全国农产品地理标志网《桐江鲈鱼》. |
样品名称 | 顺德加州鲈 |
该产品在佛山市顺德区域范围内，在其独特的生产环境下，具有产品呈纺锤型、头中等大小、口裂大、为斜裂、吻尖，鱼体披细小栉鳞、体背侧青绿色或浅青绿色、腹部灰白色、体侧及背鳍鳍棘分布少数黑色小斑点，肉厚刺少、味道鲜美的感官特征；独特性营养品质指标蛋白质、脂肪均大于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参照值。综合评价，顺德加州鲈符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
佛山市顺德区乐从供销集团有限公司 | 佛山市顺德区乐从镇跃进路A70号新世纪广场四层 |
佛山市顺德区海业水产发展有限公司 | 佛山市顺德区乐从镇第三工业区18号地 |
佛山市龙翔新地生态农业园有限公司 | 广东省佛山市顺德区龙江镇仙塘村农业园佛山市龙翔新地生态农业园有限公司 |
佛山市金孖宝水产养殖有限公司 | 佛山市顺德区乐从镇环镇西路以西的沙滘社区西村西便塱基塘位置编号为中区5、6、7、9号 |
