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门源牦牛肉干产自青海省海北藏族自治州门源回族自治县，主要产地为青海省海北藏族自治州门源回族自治县浩门镇、皇城乡共计2个乡镇17个行政村。。产品类别为牛肉。主要品种为高原型牦牛。
门源牦牛肉干呈棕褐色，块状，肉质紧缩，咸淡适中，有牛肉干的香气和滋味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 62.4％ | 41.8％ |
烟酸 | 15.0mg/100g | 4.81mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 13900mg/100g | 8090mg/100g |
钾 | 726mg/100g | 112mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 56.5% | 47.6% |
必需氨基酸总量 | 21800mg/100g | 13494mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250863 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 门源回族自治县农牧水利和科技局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-06-19 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 |
样品名称 | 门源牦牛肉干 |
该产品在门源县域范围内在其独特的生产环境下，具有呈棕褐色，块状，肉质紧缩，咸淡适中，有牛肉干的香气和滋味的感官品质，内在品质蛋白质、烟酸、鲜味氨基酸、必需氨基酸总量、钾和不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
青海宸焜食品有限公司 | 青海省海北州门源县现代产业园区 |
门源县皇城老牧人生态畜牧业专业合作社 | 青海省门源县浩门镇北大街 12 号 |
门源老牧人农畜产品开发有限责任公司 | 青海省海北州门源县门源县浩门镇北大街第二中学住宅楼12号商铺 |
