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沾化文蛤产自山东省滨州市沾化区，主要产地为山东省滨州市沾化区滨海镇小沙村、耿局村。产品类别为蛤。主要品种为文蛤。
沾化文蛤个大，平均单重95g，贝壳鼓起、背缘呈不规则三角形，表面为黄褐色，光滑似漆，近壳顶处或全部布有棕色或银灰色轮纹。蛤肉洁白鲜嫩、肉细味美、清香爽口。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 11.0 | 9.2 |
谷氨酸（g/100g） | 1.42 | 0.93 |
赖氨酸（g/100g） | 0.70 | 0.43 |
钙（mg/100g） | 77 | 30 |
脂肪（g/100g） | 1.2 | 0.7 |
锌（mg/100g） | 2.9 | 2.3 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240846 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 滨州市沾化区海洋发展和渔业局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-07-05 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版》（第6版，北京大学医学出版社） |
样品名称 | 沾化文蛤 |
沾化文蛤在沾化区区域范围内的独特生产环境下，具有贝壳花纹美观，肉质洁白鲜嫩、肉细味美、清香爽口等感官特征；具有蛋白质、脂肪、谷氨酸、赖氨酸、锌和钙含量高等独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
渤海水产（滨州）有限公司 | 山东省滨州市沾化区临港产业园大义路北侧 |
滨州市沾化区顺潮生态养殖有限公司 | 山东省滨州市沾化区金海四路41号18号商住楼107铺 |
