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沾化对虾产自山东省滨州市沾化区，主要产地为山东省滨州市沾化区滨海镇垛瞿阝村、三胜村、沿河村。产品类别为对虾。主要品种为南美白对虾。
沾化对虾个体较大，单只重约20g，体长15cm～16cm；体色为浅青灰色，体表带有细小斑点。壳薄，肉质饱满、细嫩，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 21.9 | 19.4 |
天冬氨酸（g/100g） | 1.79 | 1.47 |
钙（mg/100g） | 45.1 | 7.0 |
磷（mg/100g） | 341 | 306 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20231010 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 滨州市沾化区海洋发展和渔业局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-10-27 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第6版）、《池养南美蓝对虾与南美白对虾肌肉营养品质的比较》（邴旭文，水生生物学报，2006，30（4）453～458）、《GB5009.124-2016食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》、《GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》、《GB5009.92-2016食品安全国家标准食品中钙的测定》 |
样品名称 | 沾化对虾 |
沾化对虾在沾化区区域范围内的独特生产环境下，具有虾个体大，壳薄，肉质饱满、细嫩，口味鲜美等感官特征；具有蛋白质、天冬氨酸、钙和磷含量高等独特营养品质特性。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
渤海水产（滨州）有限公司 | 山东省滨州市沾化区临港产业园大义路北侧 |
滨州科勒海生物科技有限公司 | 山东省滨州市沾化区滨海镇海天大道西侧200米（滨化海源以南） |
沾化滨海水产养殖有限公司 | 山东省滨州市沾化区滨海镇耿局村北1公里处 |
山东滨化海源盐化有限公司 | 山东省滨州市沾化区临港产业园大义路与海天大道交叉口 |
